レシピ

じゃがいもをシンプルな調味料でじっくり煮て、最後に煮汁を絡める「じゃがいもの煮っころがし」。 ホクホクのじゃがいもに甘辛い味がしっかり絡み、ご飯のおかずにもぴったりです。今回は、コウケンテツさんの料理の考え方を参考に、家 […]

はんぺん、トマト、卵を使って作る、簡単でやさしい味わいの丼です。油を使わずに作れるので、脂質を抑えたいときにもおすすめ。トマトの旨味とはんぺんのふんわりした食感、卵のまろやかさがよく合います。材料（2人分） ご飯……300g はんぺん……1...

ダイエット中や筋トレ中、「手軽に高タンパク・低脂質なお肉を食べたいけれど、鶏胸肉はパサついて苦手…」と感じたことはありませんか？特に皮なしの鶏胸肉は脂分が少ないため、普通に焼くと硬くなりがちです。 しかし、「ブライン液で […]

皮なしの鶏胸肉をブライン液に漬け込んで、しっとり柔らかく仕上げる「レモンペッパー焼き」です。 レモンの爽やかな酸味と、粗びき黒こしょうの香りが鶏胸肉によく合います。 油を使わずCOSORIのノンフライヤーで焼くので、脂質 […]

トマト缶と鶏むね肉、ご飯を使って作る、簡単なトマトリゾットです。生米から作る必要がなく、炊いたご飯を使うので短時間で作れます。油を使わず、皮なしの鶏むね肉を使うことで脂質を抑えています。仕上げに卵と粉チーズを加えることで、トマトの酸味がまろ...

鶏むね肉を使った「水晶鶏」は、片栗粉をまとわせて茹でることで、表面がつるんとなめらかに仕上がる料理です。今回は鶏むね肉をあらかじめブライン液に漬けて、しっとり柔らかく仕上げました。油を使わずに調理できるので、脂質を抑えたいときにもおすすめで...

キャベツをたっぷり使って、短時間で作れる酢漬けをご紹介します。今回は、「美味しいお酢」を使うバージョンと、普通のお酢を使うバージョンの2種類。どちらも油を使わず、15～30分ほどで浅漬けとして食べられます。キャベツの酢漬け① 美味しいお酢で...

鶏胸肉となす、パプリカ、しめじ、ミックスビーンズをたっぷり使った、食べ応えのあるトマト煮です。鶏胸肉は脂質が少なく、たんぱく質をしっかり摂りたいときに便利な食材です。今回は皮なしの鶏胸肉を使い、調理油も使わずに仕上げることで、脂質を抑えた料...

ブライン液に漬けた鶏胸肉を使って、油を使わずに仕上げる脂質オフのチンジャオロースです。たけのこは使わず、ピーマンとパプリカをたっぷり使用。鶏胸肉でもしっとり柔らかく、ご飯にもよく合う一品です。材料（2人分）鶏胸肉鶏胸肉（皮なし）……200g...