赤パプリカと黄パプリカをたっぷり使った、彩りのきれいな簡単サラダです。
パプリカはスライサーを使って薄切りにすることで、レタスと一緒に食べやすくなります。
油を使わないさっぱり味なので、脂質を抑えたいときの副菜にもおすすめです。
材料（2人分）
- 赤パプリカ……1/2個
- 黄パプリカ……1/2個
- レタス……4〜5枚
- きゅうり……1/2本
- 玉ねぎ……1/4個
※パプリカをもっとたっぷり食べたい場合は、赤・黄それぞれ1個ずつ使ってもOKです。
ドレッシング
- ポン酢……大さじ2
- 酢……大さじ1
- 砂糖……小さじ1
- しょうゆ……小さじ1
- おろしにんにく……少々
作り方
1. 野菜を切る
レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。
赤パプリカと黄パプリカは種とワタを取り、スライサーで薄くスライスします。
きゅうりと玉ねぎも薄切りにします。
2. 野菜を盛り付ける
ボウルにレタス、赤パプリカ、黄パプリカ、きゅうり、玉ねぎを入れます。
赤と黄色のパプリカを多めにすると、彩りがとてもきれいになります。
3. ドレッシングを作る
ポン酢、酢、砂糖、しょうゆ、おろしにんにくを混ぜ合わせます。
4. 仕上げ
食べる直前にドレッシングをかけ、全体を軽く混ぜれば完成です。
おいしく作るポイント
パプリカは薄くスライスすると、シャキシャキした食感を楽しみながら、レタスと一緒に食べやすくなります。
時間があれば、切った野菜を冷蔵庫で少し冷やしておくと、暑い季節にもぴったりのサラダになります。
また、油を使わないドレッシングなので、脂質を抑えたい食事にも取り入れやすいレシピです。
アレンジ
もう少しボリュームを出したい場合は、茹でた鶏むね肉を細かく裂いて加えるのもおすすめです。
赤パプリカ、黄パプリカ、レタスに鶏むね肉を合わせれば、低脂質で食べ応えのあるサラダになります。
まとめ
赤パプリカと黄パプリカをたっぷり使ったレタスサラダは、簡単・彩りが良い・油なしで作れるのがポイント。
スライサーを使えばパプリカを薄く切るのも簡単なので、普段の食事の副菜としてぜひ作ってみてください。
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