キャベツの酢漬けレシピ｜15分で作れる簡単浅漬け！美味しいお酢でもOK

キャベツをたっぷり使って、短時間で作れる酢漬けをご紹介します。

今回は、「美味しいお酢」を使うバージョンと、普通のお酢を使うバージョンの2種類。どちらも油を使わず、15～30分ほどで浅漬けとして食べられます。

① 美味しいお酢で作るキャベツの浅漬け

「美味しいお酢」は、ほどよい甘みがあるので、砂糖を追加しなくてもOK。キャベツの甘みともよく合い、まろやかな味に仕上がります。

普通のお酢は酸味が強いため、砂糖を加えることで酸味がやわらぎ、食べやすくなります。

今回の酢漬けは、長時間漬け込まなくても浅漬けとして楽しめます。

短時間で食べたい場合は、キャベツを細めに切ることと、塩もみした後に水分をしっかり絞ることがポイントです。

手軽さを重視するなら、「美味しいお酢」を使ったバージョンがおすすめです。砂糖を計量する必要がなく、お酢を加えるだけなので簡単に作れます。

一方、普通のお酢なら、砂糖の量を調整して自分好みの甘さや酸味にできます。

キャベツ1/2玉があれば、簡単な酢漬けをたっぷり作れます。塩もみしてからお酢を加えることで、短時間でも味がなじみやすくなります。

「美味しいお酢」なら砂糖なし、普通のお酢なら砂糖を加えるのが基本。どちらも油を使わないので、脂質を抑えたいときの副菜としてもおすすめです。

肉料理や魚料理の付け合わせにもよく合うので、作り置きしておくと便利な一品です。